Les "Marmitons" : Trucs et astuces

Macaron

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Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d’environ 3 ou 5 cm de diamètre, spécialité de Lorraine, une région à l’est de la France.
Dérivé de la meringue, il est fabriqué à partir de poudre d’amande, de sucre glace, de sucre et de blancs d’Å“ufs. La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et cuite.

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Le macaron apparaît en Europe au Moyen Âge où il va se diversifier et trouver de nouvelles saveurs et formes. D’Italie, il passe en France à la Renaissance. On trouve aussi des écrits qui présentent la recette du macaron sous le nom de Louzieh au XVe siècle en Syrie.

Les marmitons.